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这种鸡蛋不宜吃,当初知道还不晚!_饮食_生活_星岛环树立优良校
* 来源 :http://www.hengbaiji.com * 发表时间 : 2018-02-09 04:52 * 浏览 :

鸡蛋诚然其貌不扬,却是全世界最廉价、供应最牢固、用途最多样的食物之一,而且也是最古老的食品之一。鸡蛋养分丰富,可能做出良多美食,不过有些鸡蛋却对健康不利,一起来看看吧。

一、鸡蛋的功效作用

1、健脑益智

鸡蛋对神经系统跟身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改进各个年事组的记忆力。

2、保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损害有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,加强肌体的代谢功能和免疫功能。

3、防治动脉硬化

美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,失掉了出其不意惊人成果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,天天给患心血管病人吃4~6汤匙,181399con彩圣网。3个月后,患者的血清胆固醇显明下降,获得满意后果。

4、防范癌症

根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰盛的硒元素。

5、延缓衰老

不少长命老人的延年益寿教训之一,就是每天必食一个鸡蛋。

6、美容护肤

鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血跟在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食物之一。

二、这些鸡蛋不能吃

1、裂纹蛋

鸡蛋在运输、储运及包装等进程中,由于振动、挤压等起因,会使有的蛋造成裂缝、裂纹,很易被细菌侵入,若放置时间较长就不宜食用。

2、臭鸡蛋

因为细菌侵入鸡蛋内大量繁殖,产生变质,蛋壳乌灰色,甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂,而蛋内的混淆物呈灰绿色或暗黄色,并带有恶臭味,则此蛋不能食用,否则会引起细菌性食物中毒。

3、逝世胎蛋

鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫沾染,加上温度、湿度条件不好等起因,导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变革,如去世亡较久,蛋白质被分解会产生多种有毒物资,故不宜食用

4、散黄蛋

因运输等激烈振荡,蛋黄膜决裂,造成机械性散黄;或者存放时光过长,被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内,而破坏了蛋白质结结形成散黄,118彩图牛蛙,蛋液粘稠浑浊。

若散黄不重大,无异味,经煎煮等高温处理后仍可食用,但如细菌在蛋体内滋生,蛋白质已变性,有臭味就不能吃了。

5、发霉蛋

有的鸡蛋受到雨淋或受潮,会把蛋壳名义的保护膜洗掉,使细菌侵入蛋内而发霉变质,以至蛋壳上有黑斑点并发霉,这种蛋也不宜选购食用。此外,还有泻黄蛋、血筋蛋等个别也不应洽购食用。

(稿件来源:美食天下)

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